味噌、みりん、砂糖、にんにく（すりおろし）をあわせておく。（→これをAとします。）
豚ロース厚切り肉（とんかつ用）は筋切りをしてキッチンペーパーで一枚ずつくるむ。
Aを両面に塗り、ジップロックに入れて冷蔵庫で2～3時間おく。
→このまま冷凍庫に入れて下味冷凍OKです。お肉が重ならないように注意します。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を包んでいたキッチンペーパーをはがして入れる。
（包んでいたキッチンペーパーは捨てないでおいてください。）
両面焼き色がついたら、包んでいたキッチンペーパーをぎゅっと豚肉の上に絞って、たれを絡ませる。テリつやが出て水気がほぼとんだら火を止める。
食べやすい大きさにきって器に盛り付ける。
下味冷凍をした場合は、解凍してから焼いてください。
キッチンペーパーで豚肉を包むことで、直接たれがお肉につかないので焼いたときに焦げにくくなります。
下味冷凍をした場合は、２週間を目安に召し上がってください。
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