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漬けて焼くだけ！豚肉のにんにく味噌漬け【下味冷凍レシピ】

更新日：2021.11.16 5487 *yuko*(曽布川優子)さん他2人

野島ゆきえさん: ＊フードコーディネーター＊飾り巻き寿司1級インストラクター...もっと見る

漬けて焼くだけ！豚肉のにんにく味噌漬け【下味冷凍レシピ】

とんかつ用の豚ロース厚切り肉を、にんにくがきいた味噌漬けにしました。
ご飯が欲しくなる味！

味付けをしてジップロックに入れたら、そのまま冷凍庫に入れてもOK。
食べるときは解凍してから焼くだけです。
我が家では忙しい平日に使いたいから、下味冷凍しています＾＾

材料（4人分）

豚ロース厚切り肉（とんかつ用）：4枚
味噌：大さじ４
みりん：大さじ２
砂糖：大さじ２
にんにく（すりおろし）：小さじ２ほど
サラダ油：小さじ２ほど

作り方

調味料をあわせる。

味噌、みりん、砂糖、にんにく（すりおろし）をあわせておく。（→これをAとします。）

豚肉に味付けをする。

豚肉に味付けをする。

豚ロース厚切り肉（とんかつ用）は筋切りをしてキッチンペーパーで一枚ずつくるむ。
Aを両面に塗り、ジップロックに入れて冷蔵庫で2～3時間おく。

→このまま冷凍庫に入れて下味冷凍OKです。お肉が重ならないように注意します。

焼く。

焼く。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を包んでいたキッチンペーパーをはがして入れる。
（包んでいたキッチンペーパーは捨てないでおいてください。）

両面焼き色がついたら、包んでいたキッチンペーパーをぎゅっと豚肉の上に絞って、たれを絡ませる。テリつやが出て水気がほぼとんだら火を止める。

食べやすい大きさにきって器に盛り付ける。

コツ・ポイント

下味冷凍をした場合は、解凍してから焼いてください。
キッチンペーパーで豚肉を包むことで、直接たれがお肉につかないので焼いたときに焦げにくくなります。

下味冷凍をした場合は、２週間を目安に召し上がってください。

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