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料理レシピ

寒い日に。熱々あんかけたっぷりのだし巻き卵。

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tami
tamiさん
築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを...もっと見る
寒い日に。熱々あんかけたっぷりのだし巻き卵。

だし巻き卵に、熱々のあんをこれでもか~とたっぷりかけて。
寒くなるこれからの季節は、お好みで生姜もたっぷり入れるとポカポカです。

材料 (1~2人分)

  • :3個
  • 白だし:大1/2
  • :50cc
  • *水:300cc
  • *だしの素(顆粒):小3/4
  • *酒:大1と1/2
  • *みりん:大1
  • *薄口しょうゆ:大1~
  • *生姜(すりおろし):チューブ2cm~
  • 水溶き片栗粉:片栗粉大2 水大2
  • ぶぶあられ:適量(なくても)

作り方

<だし巻き卵を作る>

&lt;だし巻き卵を作る&gt;

卵・白だし・水を混ぜてだし巻き卵を作る。

<あんを作る>

&lt;あんを作る&gt;

*の材料を鍋に入れて弱めの中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

あんの量はかなりたっぷりです。
ここまではいらないかな~という時は、水200ccに減らして、調味料と水溶き片栗粉も少しずつ減らして作ってみてください。


<仕上げ>

&lt;仕上げ&gt;

器に、だし巻き卵を置きその上からあんをかける。

<出来上がり>

&lt;出来上がり&gt;

ぶぶあられをかけて出来上がり。

ぶぶあられをかけることに特に意味はないので(見た目がいいのでかけているだけ)、ネギや海苔を乗せてもいいです。

あっつあつをぜひ!

あんや、だし巻き卵に具材をプラスしてボリュームアップさせたりとアレンジ自在です◎

個人的にオススメなのは、
あんに、秋はきのこをプラス、冬は白菜をプラス。
卵には、ネギや明太子、しらすを。

コツ・ポイント

上からあんをかけるので、だし巻き卵の形が悪かったり崩れたりしても気にしない!



tami
tamiさん
築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを美味しく楽しく、がモットーです。 料理やお弁当のこと。 旦那さんと犬2匹との、2人と2匹暮らし。
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だし巻き卵に、熱々のあんをこれでもか~とたっぷりかけて。 寒くなるこれからの季節は、お好みで生姜もたっぷり...
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