「酸っぱい」「搗（つ）く」 という意味の ソムタム
レモン汁を加え・・・・搗く代わりに揉みこんで作った！！
青パパイヤは、ウエービースライサーで・・・・・なみなみにし、味が良く馴染むようにした。
画像は、パパイヤ、桜エビ、ミックスナッツを加えた所。
その他の材料を加え、良く混ぜ、揉みこむ！！
周りに・・・・ピーチトマト、ミニトマト、なた豆をデコル！！
なたまめは、24時間水にさらし、3回ゆでこぼして、ボイスし・・・・流水でさらしておく。
歯ごたえの心地よいサラダ・・・・塩味でしんなりしても、しゃきしゃきしています。
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