トマトは1㎝角にカットし、細ねぎは小口切りにする。たれの材料すべてをよく混ぜる。
鍋でお湯を沸かして豚肉を茹でたらざるにあけ、オクラをざるに入れてそうめんと一緒に茹で、冷水で洗ったらよく水を切る。オクラは1㎝幅に切る。
そうめんを器に盛り、豚肉、トマトとオクラ、ねぎを添え、よく混ぜたたれを上からかける。
疲労回復効果のある豚肉や酢、ネバネバで肝機能を高めるオクラを使った、お肉も野菜もたっぷうりとれて、夏バテ防止になるヘルシーな一皿です。