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料理レシピ

疲労回復!ピリ辛トマトの冷しゃぶそうめん

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Y's
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疲労回復!ピリ辛トマトの冷しゃぶそうめん

疲労回復効果のある豚肉や酢、
ネバネバで肝機能を高めるオクラに、
夏野菜のトマトをたっぷり使った、
一皿で栄養満点の夏バテ解消メニューです♪

材料 (2人分)

  • そうめん:200g
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) :100g
  • トマト :1個
  • オクラ:1袋
  • 細ねぎ(小口切り) :2本
  • ■ たれ    
  • 醤油 :大さじ1
  • めんつゆ(2倍濃縮) ・水 :各80ml
  • にんにく(すりおろし) :1/4片
  • ラー油・酢:各小さじ1
  • コショウ :少々

下準備

トマトは1㎝角にカットし、細ねぎは小口切りにする。たれの材料すべてをよく混ぜる。

材料を茹でる

鍋でお湯を沸かして豚肉を茹でたらざるにあけ、オクラをざるに入れてそうめんと一緒に茹で、冷水で洗ったらよく水を切る。オクラは1㎝幅に切る。

仕上げ

そうめんを器に盛り、豚肉、トマトとオクラ、ねぎを添え、よく混ぜたたれを上からかける。

コツ・ポイント

疲労回復効果のある豚肉や酢、ネバネバで肝機能を高めるオクラを使った、お肉も野菜もたっぷうりとれて、夏バテ防止になるヘルシーな一皿です。

Y's
Y'sさん
べジフルビューティーセルフアドバイザー。クックパッドアンバサダー。2017~2019年度スパイス大使。2020年度スパイスアンバサダー。 「毎日を手作りのもので美味しく楽しく彩る」をモット...
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