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むき海老とアボカドのひんやり茶蕎麦

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RiRi
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海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く...もっと見る
むき海老とアボカドのひんやり茶蕎麦

涼し気なグリーンの麺が食欲をそそる、暑い日にお奨めの一皿です♪ 抹茶入りの香りのいい茶蕎麦を、サラダ風の冷やし麺にしてみました~ 蕎麦つゆ+オリーブオイルの味付けで、和伊タリアンなタッチです!

材料 (1人分)

  • 茶蕎麦:1人前
  • アボカド:半分
  • むき海老:5匹
  • 蕎麦つゆ:大匙2~3
  • オリーブオイル:大匙1
  • 塩、レモン汁:適量
  • 豆苗(葉先の柔らかい部分):適量

下準備

●海老→電子レンジで解凍・加熱、またはさっと茹でる。
●アボカド→一口大にカット。
●蕎麦→指定時間通り茹で、流水にとり、ぬめりをとる。

和える

ボールに海老、アボカドを入れ、塩少々とレモンを絞り入れ、よく和える。蕎麦を加え、オリーブオイルと蕎麦つゆをかけ、ボールの中で和える。

盛り付け

お皿にとり、豆苗をトッピングして出来上がり~

コツ・ポイント

●レモンはアボカドの色止めの意味もありますが、入れることによりお味もぐんとアップします~

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RiRi
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海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く参加しています。正しい和食を世界に広めたい、そして外国のお料理を日本に伝えたいという野望(?!)をもっています。手間のかかる難しいお...
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むき海老とアボカドのひんやり茶蕎麦
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