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料理レシピ

豆腐干を使った野菜たっぷりのサラダ。

更新日：2020.09.10 1435 *yuko*(曽布川優子)さん他21人

tamiさん: 築45年の平屋をリフォームして住んでいます。毎日の暮らしを...もっと見る

豆腐干を使った野菜たっぷりのサラダ。

まずは、豆腐干を使ってサラダを作ってみました。

たっぷりの野菜と豆腐干とで、ヘルシーだけどボリュームもあるので食べ応えがあります。

サラダというか、和え麺とか冷やし中華に近い感じな気もします……。

具材は家にあるもの何でもいいです。

材料（2人分）

豆腐干：100g
ゴーヤ：1/2~1/4本
紫キャベツ：2~3枚
人参：1/2~1/4本
卵：1個
きゅうり：1/2本
ひじき：5gくらい
大葉・キムチ：適量
★醤油：大さじ2
★黒酢：大さじ2
★ごま油：大さじ2
★砂糖：大さじ1~2
★辛子：小さじ1/2~1
★白ごま：適量

作り方

豆腐干は、解凍したものを熱湯で5分程茹で、ザルにあげたら流水でもみ洗いをして、手でぎゅっと水気を絞る。

ゴーヤは茹でてしっかり水気を絞る。
紫キャベツ・人参・きゅうりは塩揉みをして水気を絞る。(塩揉みは省略可)
卵は薄焼き→細切り。
ひじきは水で戻して水気を切る。
大葉は千切り。

★のドレッシングの調味料を混ぜておく。

盛り付けは好きなスタイルで。
(麺の上に具材を乗せたり……)

ドレッシングをかけて、全体を混ぜ合わせていただきます。

混ぜた状態で食卓に出しても◎

写真は、上記のドレッシングに一味唐辛子を加えてピリ辛にしています。
(お酒のお供にオススメです)

コツ・ポイント

他にもハム、チャーシュー、
アボカド、枝豆、コーン、キャベツ、オクラ、トマトなど何を入れても大丈夫です◎

黒酢を使ったドレッシング以外にも、
胡麻ドレッシングや、イタリアン、青じそドレッシングでも美味しいです。

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tamiさん: 築45年の平屋をリフォームして住んでいます。毎日の暮らしを美味しく楽しく、がモットーです。料理やお弁当のこと。旦那さんと犬2匹との、2人と2匹暮らし。

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たっぷりの野菜と豆腐干とで、ヘルシーだけどボリュームも...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2017/07/24/1da35d6ff3a23b7e38d9977ba54ea67d.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2017/07/24/1da35d6ff3a23b7e38d9977ba54ea67d.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2017/07/24/1da35d6ff3a23b7e38d9977ba54ea67d.jpg?csize=30x30&v=1">tamiさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

豆腐干を使った野菜たっぷりのサラダ。
2020年09月10日

まずは、豆腐干を使ってサラダを作ってみました。たっぷりの野菜と豆腐干とで、ヘルシーだけどボリュームも...

tamiさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

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豆腐干を使った野菜たっぷりのサラダ。
2020年09月10日

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