お皿にちょこんとのっていることの多い「パセリ」
今日は、その「パセリ」と「アーモンド」を、トマトに詰めてトースターで焼くだけのおつまみレシピのご紹介♪
【＊トマトファルシとは、食材を詰めた料理のことです。】
☆パセリの栄養と効能☆
抗酸化作用のβ-カロテンが豊富にあり、体内でビタミンAに変換されて、髪や皮膚の健康維持や視力を維持するので、目のかすみや疲れ目の緩和効果に役立ちます。
さらに、β-カロテンには活性酵素から体を守る働きがあるので、体の免疫力を高める効果も期待できます。
βｰカロテンは、油と一緒にとることで吸収されやすくなります。
脂溶性ビタミンのビタミンKか、血液凝固を促したり、カルシウムが骨に沈着するのを手助けしてくれるので、止血効果や骨の形成促進効果が期待できます。
強い抗酸化作用のビタミンEが、活性酸素を抑えるので体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐので、動脈硬化や心筋梗塞の予防効果に役立ちます。
胃を刺激して消化を促してくれるピネンが、悪玉菌を減少させて腸内フローラを整えてくれ、口内の雑菌の繁殖を抑制してくれるアピオールが、口臭予防効果が期待できます。
材料
(トマト 4個分)
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☆パセリ（生）
：20ｇ
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☆アーモンド（素焼き）
：30ｇ
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☆にんにく
：1片
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☆パン粉
：大さじ1
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☆オリーブオイル
：小さじ2
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☆塩
：少々
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☆ブラックペッパー
：少々
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トマト（中玉）
：4個
トマトはヘタから約1㎝下を切り落とし、スプーンで約1㎝ぐらいだけくり抜く。
パセリとにんにくはみじん切りに切り、アーモンドはビニール袋に入れて麺棒などで砕く。
③☆を混ぜ合わせて、トマトに詰めてトースターで焼けば完成！
ボウルに☆を入れてよく混ぜ合わせ、トマトに詰めて、トースター1200Ｗで約5～7分焼けば完成‼
コツ・ポイント
＊トマトは、すわりがいいように底を少し切り落としましたが、切り落とさなくてもOK！
＊焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
＊焼き時間は、調節してください。
＊パセリとオリーブオイルを一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。
＊パセリとトマトを一緒に食べることで、血圧効果作用効果や高血圧予防効果に役立ちます。
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