料理レシピ

ワインにもあう！りんごと3種のナッツので白和え風サラダ

ワインにもあう！りんごと3種のナッツので白和え風サラダ

投稿日: 2020年8月19日更新日: 2020年8月19日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

いちょう切りにしたりんごと、3種類のナッツ
（ヘーゼルナッツ、クルミ、松の実）を砕いて豆腐と合わせた
白和え風サラダです。
ナッツはお好みのものを使ってください。
1種類よりも、いくつか合わせた方が味に奥行きが出ます。
白和えというと、和のイメージがありますが
サラダ感覚でいただけて、ワインにもピッタリな一品です。

材料 (2人)

りんご：１００ｇ
ナッツ：８０ｇ
白ごま：大さじ2
豆腐：１２０ｇ
ハチミツ：小さじ1
醤油：小さじ1
レーズン：20粒
イタリアンパセリ：少々

ナッツ類（松の実は５ｇは後から散らすので残しておく）を
すり鉢に入れ砕く

りんごはいちょう切りにして　塩水にさっとつける

砕いたナッツ類にごまを加え炒り　水気を切った豆腐
蜂蜜醤油を加え塩で味を調え混ぜ合わせる

りんごを入れ　ざっくりと混ぜ合わせ器に盛り付け　
残しておいた松の実とレーズンをちらしパセリを飾る

コツ・ポイント

★ナッツはお好みのものを使ってください

★塩水は　水500mlに塩小さじ1弱で　2～3分程度でOKです

★豆腐は絹ごしの方がなめらかな食感になります
　水気をしっかり切ってください

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