手羽中の皮目からとししとうにぷすぷすと数カ所ナイフを刺す。
にんにくは半分に切る。
1:手羽中に片栗粉（分量外）を薄くはたき
フライパンにごま油を塗り、皮目を下に並べ、にんにくも入れ中火をつけ、
面を変えながら全体に美味しい焼き色に焼く。
2:ししとうを加え、さっと焼く。
3:すきやきのたれを回しかけ炒りごまを加えフライパンを揺すり全体にさっと絡め、
粉さんしょうをお好み量振る。
↑上記画像に記載
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