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カリッとアーモンド入り♪アボカドきゅうりコールスロー

カリッとアーモンド入り♪アボカドきゅうりコールスロー
投稿日: 2020年8月7日 更新日: 2020年8月7日
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海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く参加...
柔らかいアボカドとしゃきしゃきキュウリに、かりっとアーモンドを加えた、食感のいいコールスローです。マヨネーズ少なめで、ダイエット中の方にもお奨めの一皿です♪

材料 (2~3人分)

  • アボカド :1個
  • きゅうり :1本
  • アーモンド(またはお好みのナッツ) :7~8粒
  • ●ブラウンシュガー :小匙1
  • ●ヨーグルト :大匙1半
  • ●マヨネーズ :小匙2
  • ●りんご酢 :小匙2
  • 塩レモン(またはレモン汁) :半スライス(適量)
  • 塩、胡椒 :適量

下準備

●アボカドを剥いて、サイコロ大にカットし、つぶした塩レモン、またはレモン汁で和える。
●キュウリは千切りにして、塩少々をまぶす。水分が出たら、絞る。
●アーモンドを好みの大きさにカット(粗みじん切り)

和える

アボカド、きゅうり、ナッツをボウルに入れ、●印の調味料を加えて和える。塩、胡椒で味を調え、出来上がり。



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