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【旬野菜で免疫力アップ!】モロッコいんげん豆のマカロニ明太ごまサラダ☆ 美肌効果にも☆

【旬野菜で免疫力アップ!】モロッコいんげん豆のマカロニ明太ごまサラダ☆ 美肌効果にも☆
投稿日: 2020年8月6日 更新日: 2020年8月6日
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8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...
付け合わせなどで、料理に彩りを添える「さやいんげん」

そんな「さやいんげん」を使ったサラダレシピのご紹介♪

☆隠元豆(いんげんまめ)の栄養と効能☆
必須アミノ酸*の1つであるリジンが、たんぱく質の吸収を助けたり、コラーゲン形成にも役立ち、疲労回復効果や美肌効果・アンチエイジング効果が期待できます。

アミノ酸の一種のアスパラギン酸があり、疲労物質の乳酸を素早く燃焼させて、ミネラルを効率よく体内に循環させるので、だるさの解消や疲労回復効果、代謝を高めて免疫力アップに役立ちます。

強力な抗酸化作用**をもつβ-カロテン(ビタミンA)が豊富に含まれており、粘膜や皮膚を健康に保ってくれ、体の免疫力を高める効果があります。

カロリー→100gで23kcal

必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。

抗酸化作用**…体に有害な活性酵素を分解する作用。

材料 (2人分)

  • モロッコいんげん豆 :100g
  • マカロニ :約50g
  • 明太子 :1/2腹
  • ☆マヨネーズ :大さじ1
  • ☆白ごま :大さじ1
  • ☆塩・胡椒 :各少々

①モロッコいんげんはマカロニと同じぐらいの大きさに切る

①モロッコいんげんはマカロニと同じぐらいの大きさに切る

モロッコいんげんは、約1.5cm幅の斜め切りにし、明太子は包丁(スプーン)で削ぎ取る。

②モロッコいんげんとマカロニを茹でる

②モロッコいんげんとマカロニを茹でる

マカロニは表示通りに茹で、モロッコいんげんは約2〜3分茹で、ザルにあげる《中火〜弱火》

③全部を混ぜ合わせれば完成!

③全部を混ぜ合わせれば完成!

冷めたら、モロッコいんげんとマカロニ・明太子を☆で混ぜ合わせれば完成‼︎

コツ・ポイント

*マカロニはお好きなもので。

*モロッコいんげん豆は、さやいんげん豆に変えてもOK!

*いんげんとごまを一緒に食べることで、老化防止効果が期待できます。



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