お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

ちょっと手抜きなシンガポール海南チキンライス

  • ブログで紹介
Ranko
Rankoさん
ブロガー、フリーランスライター。 シンガポール在住時は現地ラ...もっと見る
ちょっと手抜きなシンガポール海南チキンライス

シンガポールで習った海南チキンライスは、チキンを茹でたスープでライスを炊きますが、日本のレシピを見ると、ライスとチキンを一緒に炊く「炊き込みご飯」的なチキンライスが多いです。
時間がない時や面倒な時の為のお鍋や炊飯器でごはんとチキンと同時に作るのは便利そうなので、時短シンガポール海南チキンライスを作ってみました。

材料 (4人分)

  • 鶏肉(もも、むね肉どちらでも):400g
  • :大さじ1
  • :大さじ2
  • オイル(ベジタブルオイル):大さじ1
  • ニンニク(すりおろし・チューブでもOK):1かけ分
  • 生姜(すりおろし・チューブでもOK):大さじ1
  • お米:3合
  • :580cc
  • 鶏ガラスープの素:大さじ2
  • お塩:小さじ1
  • ネギ(切らないでそのまま):半束

作り方

鶏肉の下ごしらえ

鶏肉の下ごしらえ

鶏肉にフォークを何か所か刺します。お塩を振ってお酒を掛けて10分程おいておきます。

ニンニクとショウガを炒める

ニンニクとショウガを炒める

オイルでニンニクとショウガを弱火で香りが出るまで炒めます。

お米も炒めます

お米も炒めます

ニンニクとショウガから香りが出て来たら、お米を加えます。
お米全体にオイルが回ったら、お水と鶏ガラスープの素、お塩を加えます。

お肉をお米の上にドーンと乗せて炊きます

お肉をお米の上にドーンと乗せて炊きます

炊き込みご飯の要領でチキンをお米の上に置いて炊きます。

鶏肉は少し早目に取り出します

鶏肉は少し早目に取り出します

ご飯が炊きあがるのよりも少し早目に鶏肉を取り出します。
ストウブのお鍋だと沸騰してから9分炊きます。
その後10分蒸すのですが、その時に取り出して別にアルミホイルに包んでおきます。
面倒な時はそのまま一緒にお鍋の中で蒸してしまってもかまいませんが、ちょっとお肉が固くなるかもしれません。

付け合わせはシンプルに

付け合わせはシンプルに

チキンライスの付け合わせはキュウリのみと言うお店も多いです。
トマトが少しついて来る所もあります。
あまりいろいろ乗せずにシンプルなお店が多いです。
お野菜は別に、モヤシ炒めやカンコン(空芯菜)炒めなどを作ります。

チリソースはスィートチリソースではなくからいものをご用意ください。

かけタレもシンプルに

かけタレもシンプルに

お醤油 大さじ3
チキンスープまたはお出汁、または水 大さじ6
紹興酒(あれば)小さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1

を混ぜたものをチキンにかけます。

コツ・ポイント

本来の海南チキンライスとは違った「炊き込みご飯」のチキンライス風ですが、チキンの旨みがご飯にしみてご飯がいくらでも食べられる程美味しいです。
ストウブなどのお鍋で炊くと、オコゲも出来て子供達にも大人気のいっぴんです。

Ranko
Rankoさん
ブロガー、フリーランスライター。 シンガポール在住時は現地ライターとしてTripping!に執筆し、シンガポールのローカル情報を発信していました。 今年5月通算17年の海外生活の終えて日本に...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

904243

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

ペグペグさん

124770

食べることと飲むことが大好き、作るのはまぁまぁ好...

3

舞maiさん

84801

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

智兎瀬さん

82822

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

5

mamayumiさん

59771

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小3の息子の3人...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

1833663

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

智兎瀬さん

597685

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

3

舞maiさん

392141

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

ペグペグさん

317559

食べることと飲むことが大好き、作るのはまぁまぁ好...

5

mamayumiさん

200476

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小3の息子の3人...

michiカエルさん

4562277

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

🌠mahiro🌠さん

17296939

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

コストコ男子さん

12072128

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

RIRICOCOさん

4267311

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。子ども...

roseleafさん

8333342

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

マクドナルド「レビュー&美味しい食べ方」コンテスト
食感いろいろ!「パン粉レシピ」コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2020/08/04/62a5861375e1296dbecea78c38329a86.jpg
ちょっと手抜きなシンガポール海南チキンライス
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ちょっと手抜きなシンガポール海南チキンライス
2020年08月06日

シンガポールで習った海南チキンライスは、チキンを茹でたスープでライスを炊きますが、日本のレシピを見ると、ライ...
Rankoさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ちょっと手抜きなシンガポール海南チキンライス
2020年08月06日

シンガポールで習った海南チキンライスは、チキンを茹でたスープでライスを炊きますが、日本のレシピを見ると、ライ...
Rankoさん