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料理レシピ

🍴💚🍴💛 Nuttyそうめんクリスピーに寄り添う・・・シードルのアラクレーム🍴💚🍴💛

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
🍴💚🍴💛 Nuttyそうめんクリスピーに寄り添う・・・シードルのアラクレーム🍴💚🍴💛

お題が・・・・・Nuts そうめん 木の子

全部組み合わせてみた、一度に3度美味しい(笑)

Nuts入ってるから・・・・勿論entryするよ!!

でこの料理・・・・あんかけ揚げそばのimageで創作しました。

そうめん・・・・揚げると、さくさくの揚げそばみたくなります。

ソースは、フレンチの定番アラクレーム・・・・

白ワインの代わりに、シードルで蒸してソースを仕上げています。

揚げそばと同じ・・・・食感を楽しみながら・・・クリームソースを絡めて

頂きます。具材も・・・あんかけぽく、チキン、海老、げそ・・・・・

クリームに良い味出しています。

これからそうめんの季節・・・・そうめんが余ったら、次の日是非お試し願いたい。

勿論・・・・アラクレームぢゃなく、和あんかけでも、ChineseあんかけでもOKです。

そうそう・・・・Nuttyは、お勧めです、香ばしく食感がとても良いです!!

材料 (1人前)

  • そうめん:1/2束
  • Nuts 胡桃 アーモンド カッシュナッツ:50g
  • アラクレーム
  • 玉ねぎ:50g
  • 海老:3å°¾
  • イカゲソ:30g
  • チキン:40g
  • エリンギ:1/4P
  • シメジ:30g
  • シードル:60cc
  • 生クリーム:120cc
  • チリソルト:少々
  • Greenpepper:少々
  • バター:50g
  • パセリパウダー:少々
  • チリパウダー:少々

Nuttyそうめんクリスピー

Nuttyそうめんクリスピー

Nutsを粗く刻んでおく。

そうめんを茹でる。

そうめんを茹でる。

そうめんにナッツを絡める。

そうめんにナッツを絡める。

油で揚げて・・・・クリスピーにする。

油で揚げて・・・・クリスピーにする。

アラクレーム

アラクレーム

玉ねぎ、シメジ、エリンギをカットする。

海老とイカゲソを準備する。

海老とイカゲソを準備する。

チリソルトとGreenpepperで下味

チキンもも肉 

チキンもも肉 

チリソルトとGreenpepperで下味

バターできのこと玉ねぎを炒める。
チキン、海老、げそを加え軽く炒めたら・・・・シードルを注ぎ、ふたをする。
中身を取り出し・・・・煮汁を煮詰める。
生クリームを加え、更に煮詰めて・・・・チリソルトとGreenpepper、コンソメで味付けして
バターでモンテする。具材をソースに戻して軽く合わせる。
Nuttyそうめんクリスピーを皿に添えて・・・手前にアラクレームを掛ける。
パセリを散らす。

チリパウダーを添えています。

手前から・・・・クリスピーそうめんを崩して、ソースと絡めながら頂きます。
最後の最後まで・・・・さくさくに頂けます。

Setting

Setting

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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2020年07月31日

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