料理レシピ

🍴💚🍴💛　Nuttyそうめんクリスピーに寄り添う・・・シードルのアラクレーム🍴💚🍴💛

投稿日: 2020年7月31日更新日: 2020年8月20日

4 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

お題が・・・・・Nuts　そうめん　木の子

全部組み合わせてみた、一度に3度美味しい（笑）

Nuts入ってるから・・・・勿論entryするよ！！

でこの料理・・・・あんかけ揚げそばのimageで創作しました。

そうめん・・・・揚げると、さくさくの揚げそばみたくなります。

ソースは、フレンチの定番アラクレーム・・・・

白ワインの代わりに、シードルで蒸してソースを仕上げています。

揚げそばと同じ・・・・食感を楽しみながら・・・クリームソースを絡めて

頂きます。具材も・・・あんかけぽく、チキン、海老、げそ・・・・・

クリームに良い味出しています。

これからそうめんの季節・・・・そうめんが余ったら、次の日是非お試し願いたい。

勿論・・・・アラクレームぢゃなく、和あんかけでも、ChineseあんかけでもOKです。

そうそう・・・・Nuttyは、お勧めです、香ばしく食感がとても良いです！！

材料 (1人前)

そうめん：1/2束
Nuts　胡桃　アーモンド　カッシュナッツ：50ｇ
アラクレーム：
玉ねぎ：50ｇ
海老：3尾
イカゲソ：30ｇ
チキン：40ｇ
エリンギ：1/4P
シメジ：30ｇ
シードル：60ｃｃ
生クリーム：120ｃｃ
チリソルト：少々
Greenpepper ：少々
バター：50ｇ
パセリパウダー：少々
チリパウダー：少々

Nuttyそうめんクリスピー

Nutsを粗く刻んでおく。

そうめんを茹でる。

そうめんにナッツを絡める。

油で揚げて・・・・クリスピーにする。

アラクレーム

玉ねぎ、シメジ、エリンギをカットする。

海老とイカゲソを準備する。

チリソルトとGreenpepperで下味

チキンもも肉　

チリソルトとGreenpepperで下味

バターできのこと玉ねぎを炒める。
チキン、海老、げそを加え軽く炒めたら・・・・シードルを注ぎ、ふたをする。
中身を取り出し・・・・煮汁を煮詰める。
生クリームを加え、更に煮詰めて・・・・チリソルトとGreenpepper、コンソメで味付けして
バターでモンテする。具材をソースに戻して軽く合わせる。
Nuttyそうめんクリスピーを皿に添えて・・・手前にアラクレームを掛ける。
パセリを散らす。