・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で洗ってざるにあげておく
・白だしはうどんのかけつゆ用に冷水で希釈する
（目安：白だし 大さじ１、冷水 75cc）
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、［A］の材料を混ぜ合わせる
水でしめたうどんを器に盛り付け①をのせる
みょうが、大葉を添え、希釈した白だしつゆをかける
梅だれをつゆに混ぜながら召し上がれ
梅干しのさわやかな酸味が夏にぴったり。
ツルツルとしたのどごしの良い「稲庭風うどん」と合わせることで、夏バテ気味の時にもさっぱり、スルッといただけます。
今回、梅干しは塩分10％のもので作りました。
はちみつ梅など甘味のある梅干しの場合、みりんの量は調整してください。
また、みりんのアルコール分、臭いが気になる方は煮切りみりん（煮立ててアルコール分を飛ばしたもの）を使用してください。
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