海老は背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして水洗いしておく。
大きめのそぼろ状に切っておく。
フライパンに◎を入れて火を付ける。
回りがふつふつとして来たら切った海老と絹ごし豆腐を手で崩しながら入れる。
沸騰したら、水溶き片栗粉を回し入れ、お好みのとろみを付ける。
豆腐は切るより手で崩して入れる方が味が絡みます。
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