椎茸は軸を取り4等分に切る。 厚揚げは小さめの角切りにする。
しらたきはお湯(水道)で洗い3等分に切る。
フライパンに椎茸、厚揚げ、しらたきを入れて、中火にし、椎茸が焼けたら、☆を入れて、馴染むまで炒める。 お皿に盛り付け卵黄をのせる。
厚揚げは小さく切ることで味が染みやすくなります。