料理レシピ

🍴💚🍴💛🍴　ジャークチキンのある暮らし・・・・ライムにやられたの巻　🍴💚🍴💛🍴

投稿日: 2020年5月29日更新日: 2020年5月29日

5 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Jerkchicken・・・・
ご存じでしょうか？
カリブ海の島国ジャマイカの郷土料理です。
ググったら・・・・スパイシーな味付きグリルチキンの理想形と出てきました（笑）

以下・・・・グーグル先生より

ジャマイカにはたくさんのジャークチキンを売る屋台やお店があり、ソウルフード的な存在！！その店ごとに「微妙」に、時には「かなり」味が異なり、基本のスパイスを除いて、はっきりとした味付けの定義はない！なんともジャマイカらしい料理の様です。

もちろん今では世界中にジャークチキンを扱うレストランが存在し、今日もどこかでスパイシーな香りとともにサーブされている世界的な料理でもあります。どのジャークチキンにもおいしさに個性が光り、思わず食べ比べしたくなる！自分のお気に入りの味を探してみたくなる！そんな料理がジャークチキンです。

実はチキンだけじゃない？様々なジャーク料理
ジャークチキンが一番ポピュラーな料理ですが、実はそれだけじゃないんです。ジャークポーク、ジャークシュリンプなどなど、様々な素材と共に楽しまれているのも面白いところ。ジャークチキンからこの味にハマり、様々な料理に応用してしまう人が続出！？私たちの「ジャークスパイス研究所」もそんな熱いジャーク愛から始まりました。

で・・・・今回のJerkchicken、to goのお取り寄せ「ワインバー Ecaille」さんのジャークチキン弁当を温め直してｒｅｍａｋｅしています。
南瓜と茄子のソテーは、私が追加で添えています。
ご飯は、赤いんげん・・・豆ご飯！！
ライムを・・・キュっと絞り、チキンを・・・・1口。。。
うｎんま！！　ビールを・・・・がaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaと喉へ！！
指先と・・・チキン30ｃｍ四方、ライムの香りに包まれて幸せな気分に。。。
レモンぢゃなく、ライムという拘りも好みです！！
それと・・・添えられた、蓮根とパプリカのピクルス・・・レットキャベツのマリネ
この子ら・・・いい仕事しています。半ぢゅく卵、トマト、スナップ・・・・色合いも
ｇｏｏｄです！！　腹・・・１２歩くらい大満足だったんですが・・・・

デザートのEton messが・・・・待機中！！
これも、Ecailleさんから・・・・
カプセルのフタを開けたら・・・・パッションフルーツの香りが“ぶがぶが・・・・・”
ちょっと“あかん” １２歩の腹は・・・どこえやら～　　ぺろり完食！！
なんか・・・楽しく美味しい夕食に有り付けました（笑）

Ecailleさんも来月から・・・通常営業に徐々に戻す様です。
予約制で・・・人数制限するそうです！！
解除になっても、事実上・・・・半解除の様な歯がゆいい状況！！
本当の意味での終息はまだ時間がかかる様です。　ｸｿｺﾛﾅ！！

ライムとパッションフルーツの香りでやられた、素敵なディナーでした！！
ごちそうさまでした！！