その他生活の知恵

🍷🍷　🍸 🍸　いえ飲み・・・・おしゃんなオードブルの勧め！！　🍸 🍸　🍷🍷

投稿日: 2020年5月19日更新日: 2020年5月19日

6 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Stay　home
外で飲めない分・・・・いえ飲みが増え、　“いえのみ”　で飲む方が多い昨今です。
どうせ、楽しく、美味しく、おしゃんに飲むになら・・・・
おしゃんな“あて”は必要かと！！

さて・・・・“あて”とは、オードブル・・・・アペタイザーの事ですが・・・・

本日のあたいの場合を紹介します。

手軽に摘まめるものが一番です！！

1）チップス　3種

恐るべし・・・波波性能！！

2016年10月10日

フランスに業務用のマルチ野菜スライサーで「マンダリンカッター」と言う物が３０年前からありますが・・・・その機能の、波刃スライサーを単一させた優れ物。切れ味が良く、根菜等の固めの物なら面白い位、sliceできます。切り口が波状なので・・・・ドレッシングの味が絡みやすく、ビジュアル的にも洒落ています。シンプルな構造で、洗浄も楽にできます。

2016年10月10日

ウエービースライサーがお勧め！！　普通のスライスより表面積が多くなるので、早く揚り、さくさく感も増します、塩も良く絡みます！！
今日は、さつまいも、赤菊芋、男爵を使いました。
2）野菜スティク的なもの・・・

ウイキョウ（フィノッキオ）のアイオルイユソース

2020年5月18日

Pinocchioピノキオ・・・・・いや、いや・・・・“フィノッキオ” 新鮮なので生で行っちゃいます。で・・・・ディップは、何にすると言うことで・・・ 2つ浮かんだのが・・・アイオリソースとルイユソースアイオリは、ニンニク風味のマヨネーズルイユは、ブイヤベースでお馴染み・・・サフラン、カイエンペッパーの入ったオリーブオイルベースの辛いマヨネーズぽいソースどちらも捨てがたい・・・・ Unnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnん、ぢゃあ混ぜちゃえ！！と言うことで、オリジナル　「アイオルイユソース」マヨベースにおろしニンニク、ドライパセリ、塩コショウ、レモン、トマトペースト（モッチ）　花椒辣醤・・・・まぜまぜ完成！！　あいおるいゆ！！ヤバい美味しさ、うまうまです！！

2020年5月18日

フヌイユを使いましたが・・・・人参やセロリでもOKです。
アイオルイユソースにフヌイユの葉の微塵を沢山入れてみました。
3）あかい物・・・・visual的に絶対必要！！
トマトで良いんですが・・・今回は、ゴルゴンゾーラを挟んでいます。
塩身とピリピリがトマトをより美味しくさせてくれます！！
4）酸い物・・・・漬物系・・・
　ピクルス系は、口直しやresetにピッタリ！！
　茗荷と赤大根のマリネを少し・・・・
5）肉魚系を1つ・・・・
　Charcuterie・・・保存系なら、オイルサーディンやsmoke、シシャモでもOK
　カルパスに四川花椒菜を添えています。

材料 (1人前)

チップス　3種：適量
フヌイユ　アイオルイユソース：1セット
トマト：1/2
ゴルゴンゾーラ：適量
茗荷と赤大根のマリネ：1set
カルパス　四川花椒菜：適量
グリーンリーフ：1枚

サクサク　チップス

フヌイユ　アイオルイユソース

フヌイユの葉増量

　茗荷と赤大根のマリネ

トマト　ゴルゴンゾーラ

カルパス　四川花椒菜を添え

アメリカンチェリー・・・・

ライムの代わりに・・・・中に入れてやろうと思ったんですが、入らんかった（笑）

コロナ　仕留めました！！　退治！！　(⦿＿⦿)

横になっています・・・・白くなってる！！！

GOOD-BY　KORONA
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