先端トゲの部分を少し切り落して・・・
レモンを加えてボイルする。
食べれるところは、3つ
ハートと言われる芯の部分
がくの付け根の部分
軸が長ければ・・・・中心の柔らかい部分
付け根の部分をしがんで柔らかい果肉を食べます！！
ニンニクオイルで、玉ねぎ、ベーコン、人参、エリンギを炒めます。
白ワインを加え、塩コショウ、アーティーショウも加えエルブドプロヴァンス、軽く煮込めばOK
食べられる部分・・・・2％ぐらいです（笑）
廃棄の多い食材です！！
少ない・・・・もっと食べたい（笑）
次の仕入をもう、考えています・・・・
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