むらさきキャベツを煮出して・・・・・青い液体を作る。
色が抜けきってます、出がらし・・・・・
シーザードレッシングで和えたら。pinkになりました！！
海老塩、グリーンペッパー、コンソメ、パルメザンで味付けする。
仕上げにレモン汁を合わせると、うっすらpinkになります。
パルメザンレジャーノを卸して掛ける！！
イタパセを散らす！！
ソーセージに切り込みを入れ丸くして竹串で留める。
卵を落として焼き上げる！！
湯むきして、皮を上方向に集める。
１０0度のオーブンで乾かす。
根の部分を付けたまま・・・・1/12の切り込みを入れる。海老塩、グリーンペッパーで味付け
レンチン加熱する。
アボカドのスライスお中心に並べ・・・・ルッコラflowerをデコル。
クレイジービー＜スナップビーンズを添える！！
