青ネギ(ニラ)は3～4cm位に切る。
にんじんは千切りにする。
◎を合わせておく。
しめじと舞茸は石突きを取ってばらしておく。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を入れて熱し、豚切り落とし肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わってきたら、切っておいたにんじんとしめじ、舞茸とエリンギを入れて炒める。
強火にして青ネギ(ニラ)を入れて、合わせておいた◎を回しかけ、汁気を飛ばす様に炒める。
きのこ類はしめじ・舞茸・エリンギにしましたが、お好みのきのこで作って下さい。
きのこの量は約350～400gです。
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