しらたきは食べやすい大きさに切り、茹でる。
たらこは皮を取り除き、日本酒を混ぜる。
小ねぎは、小口切りにする。
フライパンでしらたきをから炒りし、 【A】とたらこを入れ、絡ませる。
味見をし、味の調整をしてごま油を回しいれ、全体に軽く混ぜたら火を止める。
器に盛りつけ、小ねぎを散らして出来上がり。
小ねぎは、大葉で代用できます。
しらたきをから炒りすることで臭みを取り除き、余計な水分が抜け美味しくなります。
ごま油が風味豊かにしてくれます。
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