料理レシピ

【作り置き】短いパスタみたいで食べやすい‼イライラ解消☆切り干し大根のアラビアータ

投稿日: 2020年4月24日更新日: 2020年4月24日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

我が家で常備している「切り干し大根」。
お野菜が高い時など、なにかと使えてとっても便利なんです‼︎
しかも、栄養たっぷりなので嬉しい食材(o^―^o)ﾆｺ

そこで、今日はピリッと辛いアラビアータ風レシピのご紹介♪

娘ちゃんは「短いパスタみたい‼︎」と喜んで食べてくれる一品です(o^―^o)ﾆｺ

☆切り干し大根の栄養と効能☆
骨や歯を丈夫にするカルシウムが、生の大根の約25倍あり、イライラの解消効果や骨粗しょう症予防効果が期待できます。

食物繊維が生の大根の約17倍あり、腹持ちがいいので食べ過ぎを防いでくれることによって、ダイエット効果に役立ちます。

糖類をエネルギーに換えるビタミンB1や脂質をエネルギーに換えるビタミンB2があり、エネルギー代謝の促進効果や食欲増進効果が期待できます

材料 (切り干し大根約30ｇ分)

切り干し大根：約30ｇ
えび（冷凍）：100ｇ
唐辛子：1/2～1本
にんにく　：1/2片
オリーブオイル：大さじ1
☆水：150ml
☆ケチャップ：大さじ3
☆酒：大さじ1
☆鶏がらスープの素：小さじ1
☆さとう：小さじ1

①たっぷりの水で戻して、戻した後はしっかりと水気を絞って！

切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉んでから、約15〜20分ぐらいつけて戻す。

➁えびは冷凍のままでOK！

唐辛子はタネを取り除いて輪切りに、にんにくはみじん切りにする。

③じっくりと香りを出して！

フライパンに、オリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れて香りが出るまで加熱する。《弱火》

④切り干し大根に油を絡めるように炒めて！

③に切り干し大根を入れてサッと炒め、えびと☆を入れて水気がなくなるまで煮詰めれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊切り干し大根を戻す時は、たっぷりの水で戻してください。
＊生のえびを使う場合は、殻を取ってから、③の時に酒（分量分）を入れて焼き、1度取り出して、煮詰めた後、最後に絡める。
＊お子さんや辛いものが苦手な方は、唐辛子を調節してください。
＊切り干し大根とにんにくを一緒に食べることで、消化不良の解消に役立ちます。