小さな器に（A）を入れてゼラチンをふやかしておきます。
鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて弱火に掛け、砂糖が溶けたらラム酒、バニラエッセンスを加えます。火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 いちご、キウイフルーツはそれぞれ8ミリ角程度に切り、パンナコッタの上にのせます。あればミントを添えて完成です。
ゼラチンを加える際は火を止めてから入れてください。沸騰させると固まりにくくなります。フルーツはお好みでアレンジしてください。今回は大きな容器に入れましたが、人数分を小さなココット容器で冷やし固めても◎。
