具はキャベツとお肉の2つだけ。お肉は鶏肉か豚肉がいいです。中でも鶏むね肉が一番旨みが出ますが、今回は冷蔵庫にあったもも肉にしました。
1．キャベツはみじん切りにして、塩少々を混ぜて放置。
2．鶏ももは1㎝角ぐらいに切って塩少々で下味をつける。
１．フライパンに油をひいて中火にかけ、最初に鶏ももから炒め、焼き色がついてきたら、水分を軽く絞ったキャベツを加えて炒める。
2．温かい玄米ごはん（白ごはんでも可）を加え、ほぐすように炒める。
3．具に塩味がついているので、味見をして足りない場合は塩を加える。
4．コショウを振り、最後にお酢を加えて軽く炒めたら完成。
オトナ味に仕上げるためにコショウをけっこう効かせます。
粗挽きよりも細かいコショウのほうがピリリ感が出てちょっとヒーハー！な感じに仕上がるんです。
それから、お酢！これ重要。
最後にお酢をまわしかけます。入れすぎると酸っぱいだけになっておいしくないので、大さじ1杯ぐらいがちょうどいいかなと思います。
キャベツの外側の葉は風味があって歯ざわりもシャキシャキ。油で炒めることで、うまみと食感がぐんと良くなっておいしいんです。
さらに、鶏肉の旨み、コショウのピリリ、これら全部をお酢でしめる！この口中調味がたまりません！書いてるだけでよだれがーー♡
このレシピの元は、友だちがキャベツ嫌いな息子のために考えたもの。いまは息子ちゃんの大好物になりました。
それをコショウたっぷり＆お酢の酸味でオトナ味にアレンジしてみたら超気に入っちゃって、ワタシの定番レシピになったのでした。
今回は外側の葉を使いましたが、青臭さが苦手な人やお子さん（コショウなし）には中の葉の方が甘みがあって食べやすいと思います♪
どなたかのお役に立てたらうれしいです('◇')ゞ
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