♡手作り♡　自家製サワークリーム　～レシピ～

１．器に、ヨーグルトを入れて、混ぜる

スプーンなどでダマがなくなるまで、なめらかになるまでよく混ぜる。

２．分量の生クリームから、大さじ２ほど加えて、よく混ぜ合わせる

ヨーグルトと生クリームが、よく混ざったら、
残りの生クリームを２～３回に分けて加え、その都度、よく混ぜ合わせる。

３．ラップをかけて、室温で一晩、発酵させる

ラップをかけて、室温で一晩おく。

翌日、（　２０度前後の気温の季節で、仕込みから１５～２４時間後くらい　）冷蔵庫に入れて、
さらに、発酵させる。


ゆるいクリーム状でも、３～４割程度固まっていたら、OKです！
冷蔵庫の中でも発酵をつづけ、どんどん固まります。
酸味もかなり出てきます。



室温、生クリームの乳脂肪分の量、加えるヨーグルトの量で、固まり具合に差が出ます☆

翌日には、必ず、冷蔵庫に入れてください*n_n*

気温の高い季節は、様子を見て、冷蔵庫に入れるタイミングを調整してくださいネ！



お好みで、仕込みの翌日から使えます*n_n*

冷蔵庫の臭いも移りやすいので、１週間前後で使い切るのがおすすめです*n_n*

☆　生クリームのパックで、直接、作ることもできます　☆

２００ｃｃ入りの生クリームの口を大きく開いて、

ヨーグルトを入れて、よく混ぜる。
しっかり封を閉じる。

作り方は、同じです☆

☆☆☆　お菓子作りに大活躍　☆☆☆

♡　サワーチーズケーキ　♡
　　サワークリームのフロスティングで仕上げたチーズケーキです。
　　このほか、チーズケーキの生地に混ぜ込むと、味に深みが出て、グンとおいしくなります！

♡　ふんわりハートパン　♡
　　パンにも使えます。

♡　ブルーベリーのサワーヨーグルトタルト　♡　
　　さわやかな酸味は、ひんやりスイーツにも、大活躍*n_n*
　　ヨーグルトのお菓子と合わせるのが、レモンちゃんの定番です。

♡　ブルーベリーの小さなカトルカール　♡
　　焼き菓子にも、とってもおすすめ！
　　バターケーキに加えると、味がぐんとよくなり、しっとり感も増します*n_n*

♡　自家製発酵バター＆バターミルク　♡
　　近所のスーパーでは、手に入りにくい発酵バターも、簡単に作れます*n_n*


　　作り方は、前回、投稿した
　　『　♡手作り♡　自家製バター＆バターミルク　』と、同じです☆