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【くらし薬膳】外出自粛のイライラも解消★菜の花とアサリのパスタ-春の薬膳

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【くらし薬膳】外出自粛のイライラも解消★菜の花とアサリのパスタ-春の薬膳

【くらし薬膳;春の薬膳】アサリが血を補い、菜の花が血のめぐりを促進します。春のイライラしやすい気分を鎮める一品です。

材料 (2~3人分(調理時間20分))

  • ペンネ:150g
  • 菜の花:1束
  • アサリ(殻付き):約180g
  • ミニトマト:6~9個
  • にんにく:2かけ
  • :50cc
  • オリーブオイル:大さじ2
  • :2つまみ
  • 胡椒:少々

アサリの下準備をする

アサリはボウルに入れ流水でこすり合わせてよく洗う。

野菜の下準備をする

菜の花は洗って7~8cmくらいの長さに切り、にんにくは皮をむいてスライスにする。トマトは洗ってヘタをとっておく。

ペンネを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、ペンネを表示通りに茹でる。

オリーブオイルとにんにくを中火にかけ、ペンネ以外を順番に加えて炒める

オリーブオイルとにんにくを中火にかけ、ペンネ以外を順番に加えて炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたら菜の花とアサリを加えてさっと混ぜながら1分ほど炒め、トマトと酒を加えて蓋をする。アサリの口が開いてきたら火を止める。

ゆで汁を加え、ペンネを混ぜ合わせて味を調えたらできあがり♪

ゆで汁を加え、ペンネを混ぜ合わせて味を調えたらできあがり♪

フライパンにペンネのゆで汁を大さじ2ほど加え、ザルにあげて水を切ったペンネを加えて混ぜ合わせる。塩と胡椒で味を調えたらできあがり。

コツ・ポイント

アサリと菜の花とトマトから美味しい出汁と塩気がでるので、最後に加える塩は少しで大丈夫です。ペンネ以外にスパゲッティやマカロニなどでも美味しく作れます。
材料さえあれば、さっと作れる一品です。菜の花からも美味しい風味が出て、春を感じられます。

☆このレシピの生い立ち☆
春はめぐりが滞りやすい季節。アサリが血を補い、菜の花が血をめぐらせます。アサリとトマトが気分のめぐりも整えイライラを鎮めてくれます。ほてりやのぼせ、不眠、肩こりにもおすすめです。

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