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【作り置き】ミートソース♡ごろごろお肉とマッシュルーム入り

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青山金魚
青山金魚さん
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【作り置き】ミートソース♡ごろごろお肉とマッシュルーム入り

日々の状況変化に右往左往@青山金魚です。

学校は5/6日まで休業になれど、仕事はテレワーク出来ない仕事なので出勤。

子連れ出社で午前中事務所で勉強させてきましたが、もう中学三年生
なかなかついてこようとしない。
どころか、バスにのって出勤同伴は、この状況では出あまりしたくないし。。。

息子でも作れる、冷凍作り置きの置き弁。置きおかずを週末何品か作りました。

レシピご紹介です。

はじまり はじまりー。

#つくりおき 可能 #ミートソース #簡単 #ひき肉の炒め方 #技あり #マッシュルーム #具沢山 #おうちごはん #置き弁 #おきおかず 

材料 (作り易い分量目安(4人分くらい))

  • ひき肉(豚):300g
  • マッシュルーム:12個
  • トマトピューレ:400ml
  • ワイン:50ml
  • マーマレード:10g
  • コンソメ(野菜・顆粒):5g
  • :適宜

作り方1:ひき肉の炒め方ポイント

作り方1:ひき肉の炒め方ポイント

1:オリーブオイルを薄く塗ったフライパンに平らに広げのせ、中火をつける。

ポイント!※コールドスタート&焦げ付かないフライパンの場合はオイルを塗らなくてオッケーです。

2:底面から写真のように火が通るまで、ちゃかちゃかいじりたい気持ちをぐっとこらえて!
底面に焼き色がついたらひっくり返して、同じように焼きます。

3:両面火が通ったらヘラなどで、縦にさくさくと切るようにお肉のかたまり存在感を残す程度に粗くほぐします。

4:じゅわじゅわと脂がたくさん出ていますので、キッチンタオルなどでさっと、余分な脂を吸い取ります。

5:半分に切ったマッシュルームを加え

マーマレードと、白ワインとを加え、さっと炒め合わせます。

6:トマトピューレを加え、ふつふつとしたら火を少し弱め、

塩で味を調えて

汁けが2/3になる程度煮込みます。

ポイント!
つくりおきするなら、よく冷めてから冷凍と電子レンジ加熱可能な容器などに小分けし冷凍します。
又は、冷凍保存可能な密封袋に平らに入れ、食べる時は自然解凍してから温めます。

さぁ食べよ♪

さぁ食べよ♪

今日合わせるのは、自然派赤ワイン。

このワインの買い物レポはまた今度アップしまーす。

もうひとこえのランクアップには

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パルミジャーノ・レッジャーノを削ってのせると、レストラン感満載になります!
うま味とコクも加わり更に美味♪

辛みがほしい時は、レッドペパーや、タバスコをどうぞ。

コツ・ポイント

今日のミートソースは玉ねぎ、セロリ、にんじんを使っていません。

その分、香りやうま味を野菜コンソメで補充しました。
他の案としましては、
トマトピューレを野菜ジュースにしても美味しいです。

青山金魚
青山金魚さん
ドリンク&フードクリエイター/ 暮らしニスタ大賞2016・2017準グランプリ受賞のご褒美に♥「暮らしニスタ第1号」として主婦の友社より著書:即決!選ばレシピを出版!2018年遂にグランプリを受...
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2020年04月06日

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