料理レシピ

【家計お助けごはん】疲労回復に！ひき肉もやしのカレーあんかけ丼

投稿日: 2020年4月8日更新日: 2020年4月27日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

毎日のごはん作り…本当に困りますよね💦
食費もかさむし。

ということで、今日は包丁もまな板も使わずに作れるレシピのご紹介♪
しかも、主婦の味方の「もやし」を使った、激安レシピです☆

☆もやしの栄養と効能☆
脂質をエネルギーに変えるビタミンB２が多く含まれており、食物繊維も含まれているので肥満予防や便秘解消効果があり、ダイエットしている方の強い味方♪

免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれており、肝機能を調節してくれて、風邪予防や美容・美肌効果に効果的です。

血圧を下げる効果のあるカリウムが血液循環を整えてくれるので、免疫機能・疲労回復効果に役立ってくれます。

女性ホルモンのエストロゲンと似た大豆イソフラボンが、骨を丈夫にしたり・肌の新陳代謝や血管を強化してくれるので、更年期障害の予防や美肌効果・骨粗しょう症予防効果が期待できます。

含まれている栄養素のビタミン類は熱に弱いので、加熱をしすぎると栄養素が壊れやすいので注意してくださいね！

材料 (2人分)

もやし：1/2袋
ニラ：1/2束
合挽ミンチ肉：100ｇ
塩・胡椒：各少々
☆めんつゆ（2倍希釈）：大さじ3
☆水：150ml
☆カレー粉：小さじ1
♦片栗粉：小さじ2
♦水：大さじ1
卵黄：2個分
熱いごはん：お好み量

①キッチンバサミで切ってください

ニラは約3〜4cmに切り、合挽き肉に塩・胡椒をふる。

➁油がいる場合は使ってください

フライパンに合挽き肉を入れて炒める。《中火》

③もやしは炒めすぎないように！

もやしとニラを入れて、油が絡まるように炒める。《中火》

④☆と♦は、合わせておくのがオススメ！

混ぜ合わせた☆を入れて混ぜながら炒め、もやしがしんなりとしたら、混ぜ合わせた♦︎でトロミをつけ、ごはんの上にのせ、卵黄をのせれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊今回、ニラはキッチンバサミで切りました。なので、包丁もまな板も使ってません！

＊もやしはシャキシャキ感を残すために、炒め過ぎには注意してください。

＊もやしと合挽きミンチ肉（豚肉）を一緒に食べることで、疲労回復効果や肌荒れ防止効果に役立ちます。

＊もやしと卵を一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。