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南淡路灘

ホウボウ

Bluefin searobin・・・・

購入金額

500円

おすすめ度

123
もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る

Bluefin searobin・・・・

ほうぼう 魴鮄

https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/houbou.htm
ホウボウは暖海性の底生魚で、西太平洋から黄海、東シナ海、南シナ海まで分布し、水深100-200mを中心に水深600mほどの深い砂泥底で下向きに着いた大きな口で甲殻類や小魚などの底生動物を捕食し生息しています。
ホウボウは面白い魚で、胸びれに3本の脚・・というか指の様に見える柔らかい軟条が発達し、これを使って海底を歩くように砂の中の獲物を探し回るそうです。

青森県では「キミオ」と呼ばれ、そこから日本海沿岸に沿って北陸辺りでは「キミウオ」となります。また島根県や鳥取県などの山陰辺りでは「コトオ」や「コト」「コトチ」「コトツ」など、コトという音が付く色々な呼び名が使われているようです。その他、九州では「ホコノウオ」とも呼ばれています。

●やや高値の白身魚
 ホウボウは頭が大きく歩留まりは良くないですが白身で非常に美味しい魚です。白身ゆえの淡白さがそれほど感じないほどに旨みがあり、煮てよし焼いてよし、生で良しと言った感じで、価格もやや高い魚となっています。

Bluefin searobin・・・・
青いヒレを持つ、海のコマドリ!!    なるほど

ポイント1
ポイント2
ポイント3

お腹が大きいので・・・・もしやと思ったら、卵が入っていました。
肝も綺麗な良い状態!!
身もしっかりしています!!

ポイント4

美味し魔法を掛ける準備!!
ローストしておきました!!

さあ、どんな魔法か・・・・別の号で。。。

※各商品は投稿された時点での情報になります。現在店舗にて取り扱っていない場合もございますので、ご了承ください。

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...

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