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料理レシピ

ごはんが進む 干し柿たっぷり豚味噌

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ごはんが進む 干し柿たっぷり豚味噌

固くなった干し柿、余った干し柿がごはんが止まらない甘辛豚味噌に大変身します。
砂糖の代わりに干し柿を使うことで、ねっとり濃厚な甘みになります。
ご飯にたっぷりのせて、おにぎりの具に、レタスに巻いても美味しいです。

材料

  • 豚挽肉:100g
  • 干し柿:2個
  • ニンニク:1かけ
  • 生姜:1かけ
  • :大さじ3
  • :大さじ2
  • 味噌:大さじ1
  • ごま油(炒め用):大さじ1

合わせタレを作る。

干し柿は粗みじん切りにし、水、酒、味噌と混ぜ合わせておく。

具材を炒める。

フライパンにごま油、みじん切りにした生姜とニンニクを入れ、火にかけ炒める。
香りが出てきたら豚挽肉を入れ、さらに炒める。
豚肉の色が変わったら、合わせタレを入れ、汁気がなくなるまで炒めて完成。

コツ・ポイント

干し柿が硬い場合は、食べやすい硬さになるまで合わせタレに漬けて置いてください。
豚ミンチの代わりに、豚小間肉を粗く切って入れても美味しいです。

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