料理レシピ

春を味わううどんレシピ「はまぐりうどん」

春を味わううどんレシピ「はまぐりうどん」
投稿日: 2020年3月25日 更新日: 2020年3月25日
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春の食材、はまぐりを主役にしたうどん。
水から煮出しうまみがたっぷり出たつゆとうどんがよく合います。

材料 (１人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」 ：１玉
  • はまぐり ：３個
  • 干し桜えび ：大さじ１
  • 三つ葉（３cm長さに切る） ：１本分
  • 水 ：400cc
  • 昆布 ：５cm角
  • 酒 ：小さじ２
  • 塩 ：小さじ1/5
  • 薄口しょうゆ ：小さじ２

・下準備

・下準備

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する

①鍋に水、昆布、はまぐりを入れて火にかける

鍋に水と昆布、はまぐりを入れて火にかける。
沸騰したら、アクを取り、昆布を引き上げ、酒と塩、薄口しょうゆで味をととのえる

②出来上がり！

丼にうどんを盛り付け、①のつゆをはる。
はまぐりをのせ、桜えび、三つ葉をのせて召し上がれ。
※はまぐりの塩分で塩の量を調整してください

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