❖❖❖❖❖　アスパラ菜　❖❖❖❖❖

ミモザぢゃありません　◉‿　◉　・・・・なばな類の一種　✤✤✤✤✤

最近お気に入りの八百屋　“元町マルシェ”
神戸北区や丹波近郊の農家さんからの・・・・珍しいもの、目新しい物満載です。
https://www.instagram.com/motomachimarche/?hl=ja

3月8日は国連が決めた「国際女性デー」でありイタリアの「ミモザの日」でもあります。
男性が日ごろの感謝を込めて、母親や奥さん、会社の同僚などにミモザを贈ります。

で・・・・本日出会った「アスパラ菜」
ミモザ　ぢゃんと思った訳です。

ミモザと言えば・・・・“ミモザサラダ”を思い出す方も多いと思いますが・・・・・
ミモザの大木を見たことありますか？
ヨーロッパにも・・・・国内にもありますが、大木だと・・・・3ｍ超えです。
そのサイズにボンボンの様な黄色い花が・・・・・びっしり咲きます。
圧巻そのもの・・・・ミモザサラダを考えた人は、これを見たんだとすぐ判ります！！

で・・・本題の「アスパラ菜」

アブラナ科に属し、とう立ちした葉茎とつぼみを食べる野菜で、葉茎の食感や風味、ほのかな甘みがと歯ごたえが、アスパラガスとよく似ているところから「アスパラ菜」と呼ばれるようになったようです。
品種には、「オータムポエム」、「愛味菜（まなみな）」があります。

アスパラ菜は中国野菜の花芽を食べる野菜で、暑さに強い「菜心（ツアイシン）」または「サイシン」と、寒さに強い「紅菜苔（コウサイタイ）」をこう配させ育成された新しい品種だそうです。
　

アクが少なくほのかな甘味も含んでいることから「おひたし」「炒め物」「パスタ」「煮物」
に向いているとか・・・・

ぢゃあ・・・・パスタにい美味しい魔法をかけてみます🍝🍝🍝🍝🍝