料理レシピ

春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ

春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ
投稿日: 2020年3月6日 更新日: 2020年3月6日
閲覧数: 1,676
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
柔らかくて甘くておいしい春やさいの、キャベツと新玉ねぎに
茹でたささみを加えたサラダです。
味付けは　無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで～
仕上げにちらすゆで卵が,ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました。
食卓に春の装いをいかがでしょうか。

材料 (２人)

  • 新玉ねぎ ：１/3(80g)
  • 春キャベツ ：６枚
  • ささみ ：２個
  • aヨーグルト（無糖） ：６０ｇ
  • aオリーブオイル ：大さじ２
  • a酢 ：大さじ２
  • aハチミツ ：小さじ１
  • aマヨネーズ ：小さじ２
  • 塩・コショウ ：少々
  • ゆで卵 ：１個

春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり　新玉ねぎはスライサーで
　薄切りにして　塩をふり軽くもみこむ

水気をしっかり絞ったら　ボウルに入れ　茹でて裂いたささみを加え
aの調味料を加えよく混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調える

器に盛り付け　ゆで卵を白身と黄身に分け茶こしなどでそれぞれ漉す

コツ・ポイント

★ヨーグルトは無糖タイプを使います

★マヨネーズは隠し味程度に加えます

★ゆで卵は茶こしで漉すときれいにできます

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