料理レシピ

春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ

春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ

投稿日: 2020年3月6日更新日: 2020年3月6日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

柔らかくて甘くておいしい春やさいの、キャベツと新玉ねぎに
茹でたささみを加えたサラダです。
味付けは　無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで～
仕上げにちらすゆで卵が,ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました。
食卓に春の装いをいかがでしょうか。

材料 (２人)

新玉ねぎ：１/3(80g)
春キャベツ：６枚
ささみ：２個
aヨーグルト（無糖）：６０ｇ
aオリーブオイル：大さじ２
a酢：大さじ２
aハチミツ：小さじ１
aマヨネーズ：小さじ２
塩・コショウ：少々
ゆで卵：１個

春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり　新玉ねぎはスライサーで
　薄切りにして　塩をふり軽くもみこむ

水気をしっかり絞ったら　ボウルに入れ　茹でて裂いたささみを加え
aの調味料を加えよく混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調える

器に盛り付け　ゆで卵を白身と黄身に分け茶こしなどでそれぞれ漉す

コツ・ポイント

★ヨーグルトは無糖タイプを使います

★マヨネーズは隠し味程度に加えます

★ゆで卵は茶こしで漉すときれいにできます

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