玄米のライスコロッケ

Name: 玄米のライスコロッケ
Yield: 10コ分
Ingredients: 玄米ご飯 1合（約330g）; ケチャップ 大さじ6 お好みで; プロセスチーズ 1.5cm角が10コ; 小麦粉 適量; 溶き卵 適量; パン粉 適量; サラダオイル 適量

投稿日: 2020年3月6日更新日: 2020年3月6日

9 がステキしました

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さくらの母さん

50年ほど前、父が40歳で糖尿病と診断され、その日から食事を変える！と、突然白米から玄米食に。当時は浸水時間の事や圧力鍋で苦労して炊いていた母。
私達子どもはイマイチ美味しくない。そのうち言い出しべの父も、炊き立てなら食べられるけど冷めたら不味いなぁ、とか言い出す始末。
そして余る玄米ご飯。母は色々レシピを考えあの手この手で玄米を何とか消費しようと（笑笑）
その中でも、父にも私たち子どもも美味しい！となったのがこのレシピです。
も！すでに遠い記憶となっています。特にレシピがあった訳でもなく裏覚え、舌が覚えてる味を再現してみました。
材料も調理手順も至ってシンプル。手軽にチャレンジできそうでしょ？！

材料 (10コ分)

玄米ご飯：1合（約330g）
ケチャップ：大さじ6 お好みで
プロセスチーズ：1.5cm角が10コ
小麦粉：適量
溶き卵：適量
パン粉：適量
サラダオイル：適量

プロセスチーズは1.5cm角に切っておく

①玄米ご飯をサラダオイル少々で炒めケチャップ、塩、胡椒で味をつける。
②①の粗熱が取れたら、中にプロセスチーズを入れピンポン玉大に丸める。
③小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ180℃に熱した油で揚げる。中は火が通っているのでパン粉に美味しそうな揚げ色がついたらOK。
④お好みでトマトソースやオーロラソースなどつけても。