パンケーキミックス、片栗粉、水を混ぜ合わせフリッター衣とする。
干し柿とバナナは食べやすい大きさにカットしてフリッター衣にくぐらせて揚げていく。
180℃位の揚げ油でフリッターを揚げる。
良く油切りしたフリッターをお皿に盛り付ける。好みのスパイスをお皿のまわりに盛り付ける。レモンやハーブがあれば添える。
このフリッター衣は卵白などメレンゲ不要な簡単な衣です。残った炭酸やビールがあれば水の代わりに炭酸やビールで作れば本格的なサクサクなフリッター衣なります。パンケーキミックスがない場合は薄力粉で代用して下さい。ベーキングパウダー5g入れるとサクサク衣になります。
