料理レシピ

噛む程に深い味わい♡フライパンで作れる！彩り野菜とピーナッツのべジパエリア

投稿日: 2020年3月1日更新日: 2020年3月1日

5 がステキしました

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marinano さん

＜料理家・調理師・こじらせダイエット専門マクロビコーチ＞カウン...

スペインを代表する、世界的にも大人気の米料理、パエリア。
専用のパエリア鍋は、なかなか家庭にはないですよね>_<
ということで、普通のフライパン（直径２９cm）で作りました！

白米で作ると、べちゃっとしてしまいがちですが、玄米なら、適度に硬さのある、絶妙な炊き加減に♡
しかも、神明の「簡単おいしい玄米」なら、浸水時間も短くてＯＫ！
噛めば噛む程、深い味わいです。

ブロッコリーの緑、パプリカの赤、サフランライスの黄・・・
目でも楽しめて、食欲がそそられるよう、彩り良く仕上げています。

フライパンごとテーブルに出せば、見栄えもいいので、おもてなしにもぴったり♪

材料 (４人分)

簡単おいしい玄米（１時間浸水し、ざるに上げる）：２合
玉葱：中１個
ブロッコリー：中１/２個
赤パプリカ：中１/２個
素煎りピーナッツ（皮はむく）：５０g
にんにく：２片
★湯：５２０cc
★顆粒野菜ブイヨン：小さじ２半
★塩：小さじ２
★サフラン：ひとつまみ
オリーブ油：適量

【野菜を切る】

１．玉葱とにんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分ける。
パプリカはへた、種、わたを取り、縦に８等分する。

【野菜に軽く火を通す】

２．フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかける。
ブロッコリーとパプリカを加えて炒める。
色が鮮やかになったら、塩ひとつまみと胡椒（分量外）を振り、皿に取り出す。

【玄米を炒める】

３．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
香りが出てきたら中火にし、玉葱を加えて炒める。
しんなりしてきたら、玄米を加え、さらに５分炒める。

【具材を乗せて炊く】

４．混ぜ合わせておいた★を加え、ひと混ぜする。
沸騰したら、ピーナッツを乗せる。
ふたをして弱火で１５～２０分加熱する。
ブロッコリーとパプリカを乗せ、ふたをして、さらに５分加熱する。

【蒸らす】

５．火を止めて１５分蒸らす。

コツ・ポイント

パエリアというと、手が込んでいて難しく、外食する料理というイメージがありますが、レシピ通りに作っていただければ、とっても簡単なんです♪

肉や魚といった動物性食材が入っていないと、物足りないのでは？と思われる方も多いと思います。
でも、そんな心配は無用！

ピーナッツを加えることで、コクと食感がプラスされ、お腹いっぱいになりますよ＾＾

野菜の甘味もしっかりと感じられる一品です。