豚レバーは、約1cm幅に切ってから水でサッと洗い、浸かるぐらいの牛乳で30〜40分つけておく。
長ネギは約5mm幅の斜め切りに、ニラは4〜5cm幅、にんにくはすりおろす。
①のレバーを濁りがなくなるまで水洗いして水気を切り、長ネギとにんにく・☆を入れて混ぜ合わせて約10分おく。
フライパンに油を入れて熱し、③をつけだれごと入れて炒める。《中火》
ニラを入れて、しんなりするまで全体を混ぜながら炒めれば完成‼︎《中火》
＊レバーはしっかりと下処理することで、臭みを軽減させることができます。
＊レバーを☆につける前、キッチンペーパーで水気をふきとってください。
＊④で、時々ひっくり返しながら炒めてください。
＊豚レバーとニラ・ネギを一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。
