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食卓に春を♪芽キャベツのペペロンチーノ

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野島ゆきえ
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食卓に春を♪芽キャベツのペペロンチーノ

暦の上ではもう春。
最近は暖かくて春のような陽気、そしてスーパーに並び始めた春食材。
さっそく食卓にも春を呼び込んでみました。

コロンとかわいい芽キャベツを、ペペロンチーノ風に^^

材料 (2人分)

  • 芽キャベツ:8~10個
  • ブロックベーコン(細切り):60g
  • にんにく(粗みじん切り):1かけ分
  • 鷹の爪(小口切り):1/2本分
  • オリーブ油:大さじ2
  • :少々

芽キャベツをゆでる。

芽キャベツをゆでる。

芽キャベツは洗って芯の汚れた部分を薄く切り落とし、十字の切込みを入れる。
たっぷりのお湯を沸かし、芽キャベツを入れて10分ゆでる。
ざるにあけて粗熱が取れたらぎゅっと絞って半分に切る。

ベーコンを炒める。

ベーコンを炒める。

フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める。

芽キャベツを加える。

芽キャベツを加える。

芽キャベツを加え、軽く焼き目がつくくらい炒めたら火を止める。塩で味を調える。

コツ・ポイント

芽キャベツはちょっと焼き目をつけると、香ばしくて見た目も美味しそうに見えます。切り口を下にして焼き目をつけてみてください。

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野島ゆきえ
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*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。0歳児の育児をしながら、子どもたちに和の行事食や和食の良さを伝えるために日々のご飯づくりに励んでいま...
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