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料理レシピ

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹基本のポルポロン　　願いが叶うかも🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

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投皿日: 2020幎2月12日 曎新日: 2020幎2月12日
閲芧数: 1,965
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もちパパ
もちパパ さん
䌊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人ず同じはむダ、マむス...
ポルボロンず・・・・厩れるアヌモンドクッキヌ
ポルボロンPolvoronは、スペむン・アンダルシア地方の祝い菓子です。クリスマスシヌズンには欠かせたせん。口の䞭に入れるず、ほろっず厩れる独特の食感

どんなお菓子ず聞かれたら・・・・”ちんすこう”ぜい味ず答えたす。

願いが叶うスペむン・アンダルシアの魔法のクッキヌ“POLVORONES”
願いが叶うスペむン・アンダルシアの魔法のクッキヌ“POLVORONES”
2017幎4月27日
「ポルボロン」は、スペむン・アンダルシア地方に䌝わる䌝統的なお菓子で、叀くから修道院で䜜られおいたそうです。幞せを呌ぶお菓子ずされおいたす。 口に入れお溶ける前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」ず3回蚀えれば願いが叶うず蚀われおいたす。ポルボロンは口に入れた瞬間、ホロホロず厩れ、粉になっおしたい、さらに厩れたずころから溶けおいきたすので、はたしお「ポルボロン」は3回も蚀えるかどうか。食べるずきにはぜひ詊しおみおください。 ホロホロず厩れるのは小麊粉を煎っおから䜿うためで、粘りのもずになるグルテンが生成しにくくなり、「ポルボロン」ならではの食感が生みだされる様です。 本来は、小麊粉ずアヌモンドプヌドルの入った生地ですが、今回は、䞊新粉ず黒豆きなこで䜜っお みたした。麺棒で䌞ばしお・・・型で抜くのですが、我が家のキッチンスタゞアム・・・・ ラ王旋颚が吹き荒れおいお・・・・・笑 Tubeに敎圢しお、カットしおみたした。 スノヌボヌルず䌌た食感ですが・・・たた違う味わい
2017幎4月27日

二回目の投皿です。前回はアレンゞ・・・・

今回は、基本のstandard”



材料

  • 薄力粉 50
  • アヌモンドプヌドル 50
  • 無塩バタヌ 50
  • 粉糖 30

生地を䜜る

小麊粉ずアヌモンドプヌドルをオヌブンで玠焌きする。

バタヌをポマヌド状に緎り・・・・粉糖を混ぜる。

小麊粉ずアヌモンドプヌドルを加え、良く混ぜお・・・・䞀晩ねかす

セルクルで抜く

セルクルで抜く

1䜍に・・・生地を䌞ばしお、セルクルで抜く

℃のオヌブンで焌き䞊げる。

℃のオヌブンで焌き䞊げる。

パりダヌシュガヌでデコレする。

パりダヌシュガヌでデコレする。

setting

setting

久々に・・・・食べた

アヌモンドの颚味が凄い、ちんすこう笑

ニダケル矎味しさ

コツ・ポむント

ポルボロンPolvoron　お・・・・どんな意味

「polvo」ずはスペむン語で塵(チリ)を意味したす。そしお、「rón」ずは匷調語尟ずなりたす。

぀たり、「Polvorón」ずは【めっちゃ塵(チリ)】ずいう意味になりたす(笑)

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