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料理レシピ

『ブロッコリーの肉巻きフライ』お弁当にも。

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『ブロッコリーの肉巻きフライ』お弁当にも。

子どもも喜ぶ肉巻きフライ。
ブロッコリーをそのまま食べるのが苦手な方にも、肉巻き&揚げものなら美味しく食べれますよ^^

材料

  • ブロッコリー:1/2株(160g)
  • 豚肉薄切り:180g
  • 塩(下茹で用):小さじ2
  • 塩、こしょう:少々
  • 薄力粉:適量
  • 溶き卵:1/2個分
  • パン粉:適量

下準備

▪️ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。

①塩茹でする

鍋に湯(1L)を沸かし、塩(下茹で用)を入れる。ブロッコリーを2分ほど茹で、ザルにあけてしっかりと水気を切る。そのまま冷ます。

②肉を巻く

②肉を巻く

①に豚肉薄切りを巻きつけ、塩、こしょうをふる。
(写真は倍の分量で作っています)

③揚げる

薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で色づくまで揚げる。

コツ・ポイント

▪️ブロッコリーは塩を加えて下茹でします。茹で上がったら、しっかりと水気を切るようにしてください。水分が残っていると、揚げたときに油がはねる場合があります。

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