バターをハンドミキサーでクリーム状にしたら、粉糖を加え混ぜ合わせます。
米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを入れ
粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせます。
生地を丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
オーブン170℃で15～20分焼いたら粗熱を取ります。
クッキーが冷めたらトッピングのルビーチョコレートを湯煎で溶かします。
しぼり袋に入れて先を細く切り飾り付けして完成♪
生地を丸めるときに手につく場合は、冷蔵庫で1時間ほど休ませるといいです。
甘さ控えめなので、甘めが好きな方は粉糖の量を調節して下さい。
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