【キャンドゥ】×お買い得【割れルビーチョコ】♡ステック付きハートのルビーチョコ♪

ルビーチョコを刻みます

ステップ①：ルビーチョコを包丁で刻み、
小さめの耐熱のボウルに入れ、
温度計を用意して、テンパリングします

テンパリングする

鍋に60℃の湯を用意し、チョコレートをスプーンで
溶かし混ぜます(チョコの温度は45℃にする)
次に、お湯を15℃にし、チョコの温度を(26℃)へ、
混ぜながら、温度を下げます
最後に、お湯は34℃にし、チョコは29℃～30℃に
保ちながら混ぜます
３１℃をこえたら、15℃に戻り、やり直しです

ステックをセットし、チョコを流し込み、冷やし固めます

ステップ②：
テンパリングできたら、ステックを型にセットし、
流し込んだら、冷蔵庫で冷やし固めます

型から、はずします

型から、取り出し完成です

こちら、ステック3個とステックなし2個を作ってみました
ステックなしでも使用できるそうですよ)^o^(

使用した、割れルビーチョコです

13年の年月をかけてルビーカカオ豆から自然な色を作り上げた
ルビーチョコレートは、着色料無添加の、自然な可愛らしいピンク色が特徴で、
チョコの甘さの中にわずかに酸味があります(*^_^*)

お財布に優しい100円均一【キャンドゥ】
今回は、キャンドゥのお店の、ハートロリポップチョコモールド
とロリポップスティックウッドタイプ100㎜を使ってみました！