内臓と頭はとって、骨はお好みでとってもいいし、ブッ切りしてもいいです。
にんにく、ハーブと一緒にオリーブオイルに入れて弱火でコトコト。
長時間煮れば骨まで食べられますよ。
さめたら瓶詰めして冷蔵庫へ(^^)v
そのまま食べてもおいしいけど、オイルも一緒にパスタにいれると絶品です！
ちなみに残りのさんまは、マリネ、焼き魚、つみれ(3枚におろした時の端材を集めて)、骨はしょう油づけにしてトースターで焼きます。
この骨は子供達に大人気♪
てことで我が家では頭、しっぽ、内臓以外たベちゃいます(^
