料理レシピ

【ホワイトクリスマスに】白菜の明太子クリームチーズフィットチーネ

投稿日: 2019年12月9日更新日: 2019年12月9日

3 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今回も、クリスマスにオススメしたいレシピ🎄

旬の「白菜」を使ったパスタレシピなんですが…
このレシピ、娘ちゃんに大絶賛されました(*´▽｀*)♪

ホワイトクリスマスをイメージして、簡単にホワイトソースを作り、そこにシャキシャキ食感の白菜と明太子を合わせました♪

☆白菜（ハクサイ）の栄養と効能☆
皮膚や粘膜の健康を維持するのに必要なビタミンCがあり、肌を健康を保ったり、免疫力を高めてくれ風邪予防に効果があります。

ビタミンAも含まれており、肌の乾燥やニキビの予防に効果的なので、ビタミンCとともに美肌効果があります。

カリウムが豊富に含まれており、余分な水分やナトリウム（塩分）を体外へ排出する働きがあり、血圧の上昇を抑えてくれるので、浮腫の予防や高血圧予防が期待できます。

必須ミネラルの１つであるモリブデンが、酵素による糖質や脂質の代謝を助ける働きがあり、代謝を上げてくれるのでダイエット効果や疲労回復効果が期待できます。

胃腸の働きを活発にする食物繊維が豊富で、整腸作用があるので便秘解消効果が期待できます。

材料 (2人分)

白菜：3枚（約50ｇ）
オリーブオイル：大さじ1
薄力粉：大さじ1
コンソメキューブ：1個
牛乳：400ml
しょうゆ：小さじ1
辛子明太子：50ｇ
ピザチーズ：50ｇ
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：少々
フィットチーネ（パスタ）：180ｇ

①白菜は火の通りが違うので、切ったら分けて！

白菜は約5cm幅の短冊切りにし、明太子はスプーンなどで削ぎ取っておく。

➁ソースと絡める時に加熱するので、気持ち少し硬いぐらいがオススメ☆

たっぷりのお湯で表示通り茹でる。《中火》

③白菜を炒めるときは、焦がさないように！

フライパンにオリーブオイルを入れて、白菜の芯部分を入れしんなりするまで炒め、薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるぐらいよく混ぜ合わせる。《中火〜弱火》

④ゆっくりと加熱して！

残りの白菜と牛乳・コンソメキューブ・しょうゆを入れて、沸騰しないように加熱する。《弱火》

⑤弱火でチーズを溶かすように、じっくりと加熱して！

茹でたフィットチーネと明太子・チーズを入れて全体をよく混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで味を整えれば完成‼︎《弱火》

削ぎとった明太子やパセリ・ピンクペッパーなどで飾りつけして❤︎

コツ・ポイント

＊白菜は、芯の部分と葉の部分を分けて切ってください。→火の通りが違うので。

＊牛乳を入れたら、沸騰させないように加熱してください。→分離するので注意‼︎

＊白菜と牛乳を一緒に食べることで、イライラ解消効果や肝機能強化効果が期待できます。

＊白菜とチーズを一緒に食べることで、肝機能強化効果や二日酔い防止効果が期待できます。