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料理レシピ

しいたけの姿煮〜フカヒレ風〜

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しいたけの姿煮〜フカヒレ風〜

しいたけをメイン料理として、贅沢気分に浸れる一品です。

材料 (2人分)

  • 生しいたけ(Φ6〜7㎝):6個
  • 春雨(水戻し不要のもの):30g
  • ごま油:大さじ1
  • ⚫︎水:300cc
  • ⚫︎しょうゆ:大さじ1
  • ⚫︎オイスターソース:小さじ2
  • ⚫︎砂糖:小さじ2
  • ⚫︎鶏ガラスープの素:小さじ2
  • ⚫︎こしょう:少々
  • ⚪︎片栗粉:大さじ1
  • ⚪︎水:大さじ2
  • 青ネギ:適量

1、⚫︎の調味料を合わせておく。⚪︎を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。青ネギは斜めの細切りにして水にさらしておく。しいたけは軸を切る。

2、熱したフライパンにごま油をしいて、しいたけの両面をこんがりと焼く。

3、2に⚫︎の調味料と春雨を加えて、弱目の中火で3分煮る。

4、⚪︎の水溶き片栗粉を加減しながら加え、好みのトロミをつける。

5、器に3枚ずつ盛り付けて、水気を切った青ネギをトッピングする。

コツ・ポイント

春雨が入っているので、水溶き片栗粉を入れ過ぎると、もったりし過ぎるので、気を付けてください。

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しいたけの姿煮〜フカヒレ風〜
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しいたけの姿煮〜フカヒレ風〜
2019年12月04日

しいたけをメイン料理として、贅沢気分に浸れる一品です。
早百合さん
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