白身魚は食べやすい大きさに切る。有頭えびは背ワタを取り、それぞれ塩、コショウをしておく。玉ねぎ、セロリは薄切りに。にんにくはみじん切り。あさりは砂ぬきしておく。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、玉ねぎとセロリを入れ炒める。
野菜がしんなりしたら、水、白身魚、あさり、白ワイン、トマトの水煮缶を入れて煮込む。
あさりの殻が開いたら、七彩べじぶろすで味をととのえる。
