1本/ １１円 グリーンより安い！！
業スー徘徊中、発見！！ ホワイトアスパラガス ！！
昨今、ホワイトアスアスパラガスと言えば、太い北海道産が有名ですが・・・・
これは、香川県産で細いタイプです。 珍しいので即カートへ！！
元々は、ドイツ、オランダ、ベルギー、フランス、スペインからの輸入ものしか無く
超高級食材でした。今でも北海道産は、ブランド物で驚くほど高いです。
アスパラは、白も緑も同じ品種で・・・芽が出る春先に盛り土をして遮光軟白栽培をしたものです。ホワイトアスパラの生育中、少し穂先に日を当てるとピンク色になりピンクアスパラガスになります。品種改良で紫もある様です。
今回のは、２３本入り/２５０円 ＠１１円
国産のグリーンより安い気がします。
何か・・・・ご馳走の魔法かけようと思います。
ホワイトアスパラガスのエスニックスープとグリルな野菜たちのTweet
2019年10月18日
業スーのホワイトアスパラ・・・・
鮮度抜群、コスパ良しで・・・・・見るからに美味そう！！
どうやって美味しい魔法をかけるか？
ホワイトアスパラと言えば・・・・・オランデーズソースが王道ですが・・・
王道は・・・・皆さんどうぞと譲ってしまうヘンコじじいです（笑）
最初・・・・グリル野菜をホワイトアスパラのソースで食べようと・・・・・
下の方を５ｃｍ程、ざっくり切って、牛乳、コンソメ、ココナッツミルクパウダー
で柔らかく煮込んでみました。途中味見すると・・・・上品な、エスニックなお味！！
ミキサーかけたら・・・・絶対美味いスープに仕上がると確信しました。
ミキサーかけて、裏ごし・・・・少し生クリーム入れたら・・・・
あかん・・・・アスパラの甘みとココナッツの風味でムッチャ上品なスープが出来上がりました。
予想通りの展開！！
あとは・・・・グリルな野菜たち
南瓜・蓮根・里芋・ホワイトアスパラガス
野菜は・・・・全て茹でるより、その野菜が持っている水分で火を通すのが理想です。
レンチンもありなんですが・・・グリルすると香ばしさも加わり、より一層美味しくなります。
そんな野菜は、オリーブオイルと塩でシンプルに頂くのが一番！！
塩は・・・・最近のお気に入り“チリソルト”
これ・・・・ほんと魔法の塩です。
本日の夕食いざ・・・・
2019年10月18日
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