茄子は洗ってがくを取り、2センチ位の厚さに斜め切りする。
◎を合わせておく。
茄子の両面に小麦粉を振り、豚バラ肉を巻く。
豚肉の上から塩・胡椒をして小麦粉を振る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子の肉巻きを入れて焼く。
合わせておいた◎を入れて絡める様に炒める。
豚バラ肉で巻く事で茄子が油を吸うので、炒める時の油を最小限に出来ます。
酸味を抑えめにしていますので、お好みで調整して下さい。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます