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茄子の豚肉巻き・甘酢ソース。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
茄子の豚肉巻き・甘酢ソース。

豚バラ肉の油をたっぷりと吸った茄子が美味しい!
甘酢ソースで絡めて、ボリューミーな一品にしました。
お弁当にもぴったり!

材料 (2~3人分)

  • 茄子:2本
  • 豚バラ肉:10枚(茄子の数
  • 塩・胡椒:少々
  • 小麦粉:適量
  • ◎醤油:大さじ1と1/2
  • ◎米酢:大さじ1と1/2
  • ◎みりん:大さじ1
  • ◎砂糖:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1

①

茄子は洗ってがくを取り、2センチ位の厚さに斜め切りする。
◎を合わせておく。

②

茄子の両面に小麦粉を振り、豚バラ肉を巻く。
豚肉の上から塩・胡椒をして小麦粉を振る。

③

フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子の肉巻きを入れて焼く。

④

合わせておいた◎を入れて絡める様に炒める。

コツ・ポイント

豚バラ肉で巻く事で茄子が油を吸うので、炒める時の油を最小限に出来ます。
酸味を抑えめにしていますので、お好みで調整して下さい。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
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茄子の豚肉巻き・甘酢ソース。
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