お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

ピリ辛が美味しい!神楽南蛮(かぐらなんばん)味噌

  • ブログで紹介
村越 仁美
村越 仁美さん
料理研究家/レシピ作成・スタイリング・料理写真提供を始め食育活...もっと見る
ピリ辛が美味しい!神楽南蛮(かぐらなんばん)味噌

新潟に住んでいた頃に覚えた美味しい神楽南蛮味噌。
山古志村(現長岡市)で栽培され、ゴツゴツとした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。
ピリ辛が美味しい神楽南蛮味噌。
熱々のご飯、おにぎり、豆腐の薬味、野菜にディップ、パスタ、餃子のつけだれなど色々と美味しく楽しめます。

器 古谷浩一

材料

  • かぐら南蛮:6~7個
  • 味噌:大さじ6
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん:大さじ2
  • サラダ油orごま油 :大さじ1

作り方

かぐら南蛮をみじん切りにする。

かぐら南蛮をみじん切りにする。

ヘタを取り、フードプロセッサーでみじん切りにする。※手袋をする。種とわたをとらない。

かぐら南蛮をフライパンで炒める。

かぐら南蛮をフライパンで炒める。

フライパンを熱し、油をを引き、中火で炒めます。

調味料を加える。

調味料を加える。

かぐら南蛮がしんなりしてきたら、味噌、砂糖を加え混ぜながら馴染ませていき、お好みの硬さまで煮詰めたらみりんを入れツヤが出てきたら出来上り。

レシピ半分の分量に生姜と大葉を入れるバージョン

レシピ半分の分量に生姜と大葉を入れるバージョン

生姜 ・・・ 1/2片(みじん切り)
大葉 ・・・ 20枚 (千切り)
生姜:炒める時にかぐら南蛮と一緒に生姜をいれる。
大葉:最後に火を止めた後、少し冷まし大葉を入れ混ぜる。

コツ・ポイント

神楽南蛮は、唐辛子なので切るときは、ビニール手袋をおすすめします。(素手で触った手で顔や目を触ると刺激がなかなかとれません。)
フードプロセッサーがない時は、包丁でみじん切りにしてください。
辛いのが苦手な方は、種やわたを取り除いてください。

村越 仁美
村越 仁美さん
料理研究家/レシピ作成・スタイリング・料理写真提供を始め食育活動、アンバサダー等、幅広く活動中。 『食材少なめメインな再現しやすいシンプルなお料理』中心。 作る側に寄り添い、その先の大切な方...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

968797

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

103083

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

ペグペグさん

100259

食べることと飲むことが大好き、作るのはまぁまぁ好...

4

智兎瀬さん

85284

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

5

🌠mahiro🌠さん

56276

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

1907269

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

智兎瀬さん

581531

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

3

舞maiさん

409114

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

ペグペグさん

320671

食べることと飲むことが大好き、作るのはまぁまぁ好...

5

mamayumiさん

208704

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小3の息子の3人...

🌠mahiro🌠さん

17305471

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

*ココ*さん

5012757

気持ちいい時、その一瞬を過ごせたらそれでいいのだ

香村薫さん

5277875

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

おおもりメシ子さん

8321993

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

ちゃこさん

3817084

12歳女の子と10歳男の子のママです。出産前は美...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

マクドナルド「レビュー&美味しい食べ方」コンテスト
食感いろいろ!「パン粉レシピ」コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2019/09/07/0286f6e5b6e5ba35cfe385c5f30af456.jpg
ピリ辛が美味しい!神楽南蛮(かぐらなんばん)味噌
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ピリ辛が美味しい!神楽南蛮(かぐらなんばん)味噌
2019年09月12日

新潟に住んでいた頃に覚えた美味しい神楽南蛮味噌。 山古志村(現長岡市)で栽培され、ゴツゴツとした外観が神楽...
村越 仁美さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ピリ辛が美味しい!神楽南蛮(かぐらなんばん)味噌
2019年09月12日

新潟に住んでいた頃に覚えた美味しい神楽南蛮味噌。 山古志村(現長岡市)で栽培され、ゴツゴツとした外観が神楽...
村越 仁美さん